7 Đại Kỵ Khi Ăn Trứng – Những Sai Lầm Có Thể Gây Hại Cho Sức Khỏe

Trứng từ lâu đã được xem là “siêu thực phẩm” nhờ hàm lượng protein chất lượng cao, vitamin A, D, E, nhóm B cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, selen. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ăn trứng đúng. Thực tế, có những Đại Kỵ Khi Ăn Trứng mà nhiều người vẫn mắc phải, vô tình làm giảm giá trị dinh dưỡng, thậm chí ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Dưới đây là phân tích chi tiết về 7 đại kỵ khi ăn trứng mà bạn cần tránh.

1. Ăn trứng cùng sữa đậu nành – Giảm khả năng hấp thu protein

Nhiều gia đình có thói quen cho trẻ ăn sáng bằng trứng và uống kèm sữa đậu nành. Tuy nhiên, trong đậu nành có chứa chất ức chế trypsin – một loại enzym giúp phân giải protein. Khi kết hợp với trứng, lượng protein khó hấp thu, cơ thể không nhận được toàn bộ dinh dưỡng như mong muốn.

Lời khuyên: Nên dùng sữa đậu nành và trứng cách nhau ít nhất 1–2 tiếng để không làm mất giá trị dinh dưỡng.

2. Ăn trứng với thịt ngỗng – Gây rối loạn tiêu hóa

Theo y học cổ truyền, thịt ngỗng có tính hàn, trứng cũng có tính hàn nhẹ. Ăn chung dễ gây lạnh bụng, khó tiêu, đầy hơi. Với người có hệ tiêu hóa yếu, nguy cơ đau bụng, tiêu chảy càng cao.

Lời khuyên: Hạn chế kết hợp hai loại thực phẩm này trong cùng một bữa để tránh gánh nặng cho dạ dày.

3. Uống trà ngay sau khi ăn trứng – Nguy cơ táo bón

Trong trà chứa nhiều axit tannic, khi gặp protein trong trứng sẽ tạo thành chất kết tủa khó tiêu. Điều này không chỉ làm giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng mà còn có thể gây táo bón, khó chịu đường ruột.

Lời khuyên: Nếu muốn uống trà, nên chờ ít nhất 1–2 giờ sau khi ăn trứng.

4. Ăn trứng với quả hồng – Hình thành cục kết dính trong dạ dày

Hồng là loại quả giàu tanin, khi gặp protein từ trứng sẽ dễ tạo thành khối chất kết dính. Khối này tồn tại lâu trong dạ dày có thể gây buồn nôn, đau bụng, thậm chí nguy cơ tắc ruột nếu ăn nhiều.

Lời khuyên: Không nên ăn trứng và hồng cùng thời điểm, đặc biệt là khi bụng đói.

5. Ăn trứng sống hoặc trứng lòng đào – Tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn

Nhiều người cho rằng ăn trứng sống giúp hấp thu tối đa dinh dưỡng, nhưng thực tế ngược lại. Trứng sống có thể chứa vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, lòng trắng trứng sống chứa avidin – chất cản trở cơ thể hấp thu vitamin B7 (biotin), lâu dài gây rụng tóc, da khô, mệt mỏi.

Lời khuyên: Luôn ăn trứng đã được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn.

6. Ăn trứng khi đang dùng kháng sinh – Giảm hiệu quả điều trị

Một số loại kháng sinh nhóm tetracycline và quinolone có thể phản ứng với canxi, magie, sắt trong trứng, làm giảm khả năng hấp thu thuốc. Điều này khiến hiệu quả điều trị bị ảnh hưởng.

Lời khuyên: Khi đang điều trị bằng kháng sinh, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ về thời gian ăn trứng cho phù hợp.

7. Ăn quá nhiều trứng – Tăng gánh nặng cho tim mạch

Trứng giàu cholesterol (khoảng 186mg trong một quả trứng gà). Với người khỏe mạnh, ăn 1–2 quả/ngày là an toàn. Tuy nhiên, ăn quá nhiều có thể làm tăng cholesterol máu, gây gánh nặng cho tim mạch, đặc biệt ở người có bệnh nền như tiểu đường, cao huyết áp.

Lời khuyên: Người lớn khỏe mạnh chỉ nên ăn 3–5 quả trứng/tuần. Người có bệnh lý tim mạch cần tham khảo bác sĩ dinh dưỡng trước khi bổ sung trứng thường xuyên.

Trứng là thực phẩm bổ dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, để tận dụng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, bạn cần tránh 7 đại kỵ khi ăn trứng đã nêu ở trên. Ăn trứng đúng cách, đúng liều lượng, kết hợp cùng chế độ ăn đa dạng và lối sống lành mạnh sẽ giúp bạn duy trì một cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai.